Category: еда

Искусство сыроварения

Дорогие друзья, представляю вам очень интересную статью, посвященную сырам, их истории и технологии приготовления.
Я, как непрофессиональный кулинар, в своей повседневной практике широко применяю сыры, так как являюсь поклонником средиземноморской кухни, в которой им отводится важная роль. Конечно, от моих кулинарных «шедевров» супруга с сынишкой не всегда в восторге, но тема очень интересна мне сама по себе и перспективная в плане совершенствования личных навыков. Ведь кулинария — это и искусство, и наука и мастерство!

1. Питер Клас. Натюрморт с корзинкой сыра, около 1624. Источник http://vechnost7.blogspot.com/2015/01/pieter-claesz-1596-1661.html
1. Питер Клас. Натюрморт с корзинкой сыра, около 1624. Источник http://vechnost7.blogspot.com/2015/01/pieter-claesz-1596-1661.html

Итак, статья Ф.В. Косиковского «ИСКУССТВО СЫРОВАРЕНИЯ», из журнала "В мире науки" (русский перевод "Scientific American") №7, 1985 г. 

Collapse )
promo alexander_vasil july 22, 2018 01:13 2
Buy for 10 tokens
В начале XXI века на поверхности Земли практически не осталось неизученных мест, или мест, где бы не побывал хотя бы один путешественник. Вулканы в Конго с озерами лавы в кратерах, мексиканская пещера гигантских кристаллов, северный и южный полюса относительной недоступности, труднодоступные…